究竟谁才是真正的“川菜之王”？

近日，河南卫视播出了一档《中国有好菜》的综艺节目，收视率蹭蹭上涨，还一度冲上了微博热搜，看来大家都是经受不美食诱惑的吃货呀！当然，有红鸡毛店也不例外，毕竟恋爱可以慢慢谈，美食必须趁早吃~小编在看到第四期的时候就坐不住了，口水直流，谁让它讲到了有红鸡毛店的“心巴”上啊！

　　和电视上讲的一样，四川菜历史悠久，品类丰富，是中国特色传统的四大菜系之一，起源于古代的蜀国，在中国历史上，最早可以追溯至先秦的巴国和蜀国，也就是如今的川渝一带，因此，川菜贯穿了整个巴蜀文明，在四川的历史文化中，留下了浓厚的一笔。

　　而现代社会中，川菜依然作为八大菜系之首，向全世界人民展现它独特的魅力，讲究“一菜一格，百菜百味”。川菜的最著名口味主要有鱼香味、麻辣味、辣子味、陈皮味、椒麻味、怪味、酸辣味，同时，川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种，在烹饪过程中，如果能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配、烹调得当，即可获得色、香、味、形俱佳的美味佳肴。

　　那么，在水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁等一众川菜中，究竟谁才是你心目中的川菜之王呢？今天，小编就给大家带来了有红鸡毛店最火的三道菜品，快来看看有没有你心中的NO1。

　　辣子鸡

　　在有红鸡毛店里，辣子鸡可以说是必点菜品了，基本上每一桌客人来用餐，都会点上一盘辣子鸡，这也是我们有红鸡毛店的当家菜品，被列为非物质文化遗产代表性项目。有红鸡毛店的辣子鸡以味浓、味重、味丰富为菜品特色，将性价比、分量、味道作为主要诉求，适合各种年龄阶段的人食用，做到老少皆宜、价格亲民。小编亲自给大家试吃，外焦里脆，吃进嘴里嘎嘣嘎嘣响，紧接着，麻辣味就涌上来，在舌尖起舞，吃过的人没有不夸的！

　　鲜锅兔

　　鲜锅兔是有红鸡毛店于2023年2月份推出的一道新菜品，它是盐帮菜的一个创新菜，其突出特点是鲜、香、嫩、滑，肉质Q弹，尤其突出鲜椒、嫩姜的鲜香和兔肉肉质的细嫩，给人辣得猛、味道鲜、质感嫩的极致体验。很多食客来有红鸡毛店用完餐后，也忍不住竖起大拇指，好评如潮，就连一些自贡本地人都会说，在有红鸡毛店吃到了家乡的味道。

　　宫保鸡丁

　　宫保鸡丁也是四川四大经典名菜之一，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，小孩子都是非常喜欢吃的。有红鸡毛店的大厨在制作这道菜时，会选用弹嫩的鸡腿肉作为食材，爆香过的葱段夹杂在咸香的鸡丁中，花生的酥脆与鸡丁的爽口完美融合，而红油爆炒的烹饪方式让鸡丁鲜香四溢，灯笼椒的点缀让这道菜更显色泽红润。整体吃起来，酸甜多汁，味道如荔枝，咸鲜爽口，其中略带干辣椒发煳的香味，越品越香，用来下饭也是非常不错的选择。