一、煮毛豆什么时候放盐

煮毛豆的时候一般是连壳一起煮的，所以煮的时间稍微久一些。先煮十分钟，让毛豆能够煮熟，这时候加入盐继续煮10~15分钟，盐分就可以很好地渗入到豆壳当中，里面的豆子就比较入味。如果盐放的时间太早的话，豆子还没有熟，外表比较硬，咸味道不容易渗入，但是如果盐放的太晚的话，煮的时间又很短暂，不能煮的入味。所以在毛豆煮十分钟左右变熟之后再加盐，再煮上15分钟，然后放在汤里浸泡一下，这样的毛豆就非常入味好吃了。

二、煮毛豆有哪些小窍门

1.挑糊烂豆

要毛豆煮的入味好吃，挑选的豆子很重要。一定要挑选一煮就烂的糊烂豆，这种豆子的品种比较好，很容易煮烂。有的毛豆子是水浆豆，怎么煮豆都很硬，这种豆子口感就不好。

2.两头剪开

毛豆的豆角是呈月牙型的，为了使煮的毛豆更加入味一些，可以用剪刀提前将两头尖端部分剪掉，这样放入到汤中去煮的话，汤汁就可以从两头的缝隙里面渗入到毛豆当中，使毛豆煮的入味好吃。

3.浸泡

刚煮好的毛豆先不要着急吃，可以放在汤水里面浸泡上半个小时左右，让其更加入味了一些，然后再将其捞出摆盘食用，味道会比刚煮出来的味道浓郁很多。