带子鱼的家常做法 美味就是这么很简单

材料：带鱼550克、大葱65克、小米椒3克、西芹10克、生抽3克、蚝油3克、陈醋1克、白糖1克、料酒5克、盐3克、生姜3克

做法

1.带鱼洗净，剁成约四厘米的段，再切一些小连刀不切断开，好入味。倒上料酒和盐稍微腌制20分钟

2.锅置于火上，倒入植物油烧6...7 成热，下入腌制好的带鱼炸制金黄色捞出控油

3.炸制好的带鱼

4.辅料配好：姜末 小米椒末 西芹末 大葱段

5.另起锅倒入植物油烧热下入大葱段煎至，然后捞出葱段，

6.倒入姜末 小米椒和西芹末翻炒，倒入生抽3克 蚝油 3克 盐2克 陈醋1克 白糖1克，陈醋和白糖只是提鲜去除腥味然后倒入少许清水

7.接着倒入炸制好的带鱼慢炖2分钟，稍微收些汤汁为好不要太干

8.烧制好的带鱼

烹饪技巧：

带鱼洗净切段 再切一些小连刀好入味，做汤汁时候一定少不了几滴醋和一点白

糖，那样出来的带鱼味道特好。