襄阳每天卖出150万碗牛肉面

湖北日报全媒记者 周升蕾

“老板，一碗牛肉面，一碗冰黄酒。”

5月1日晚8时，位于襄阳汉江一桥北的邓家牛腩面馆灯火通明，等待吃面的食客已排起长队。从成都来襄阳旅游的大学生刘宇鑫，放下行李，就赶来品尝大名鼎鼎的襄阳牛肉面。

厨房内热气升腾，捞面师傅抓一把碱面放入长柄的竹笊篱，再加一把豆芽，在沸水中翻烫几次，盛入碗中。舀一勺大块牛肉，浇上牛骨高汤，淋一点红油，色泽红亮、香气扑鼻的牛肉面便端上餐桌。

襄阳牛肉面起源于清朝康熙年间，已有300多年历史。近几年，航天英雄聂海胜“代言”，襄阳籍明星贾玲、袁姗姗推介，巴黎奥运会网球女单冠军郑钦文“点名”，TVB老戏骨黎耀祥、麦长青打卡，让“一碗面”声名远播。

今年“五一”假期，襄阳迎来八方游客。除游览古城美景之外，吃一碗襄阳牛肉面，也成为众多游客的必选项目。

作为襄阳老字号的牛肉面馆，邓家牛腩面馆的生意愈加火爆。“假期首日我们通宵营业，卖了2000多碗，其中六成左右是外地游客。”老板程艳阳说，为了满足假期游客需求，店里专门加大了面条、牛肉、牛杂等食材的储备。

“经常在网上刷到襄阳牛肉面的视频，出发前专门看了网友们推荐的面馆。”来自贵州茅台镇的游客王然做足了功课。

夹起一筷子浸满汤汁的面条大口咀嚼，麻辣鲜香的味道瞬间直冲味蕾。“面条爽口、牛肉软烂，再配上冰黄酒，确实好吃。”不到10分钟，一碗面下肚，王然意犹未尽地又喝了几口面汤。

邻近的一桌上，来自美国的游客Daniel熟练地使用竹筷，细细品尝牛肉面的美味。“襄阳牛肉面很好吃。”面对湖北日报全媒记者的询问，他竖起大拇指，用中文连声赞叹。

据不完全统计，襄阳市经营“襄阳牛肉面”的市场主体近7000家，其中24小时营业的面馆超过百家。

“节假日期间，全市每天可以卖出约150万碗牛肉面。”襄阳牛肉面产业协会会长李伟介绍。