【“春雷”行动】西固区市场监督管理局开展无堂食蛋糕店专项检查

【来源：甘肃市场监督管理局_基层动态】

为进一步加强无堂食蛋糕店食品安全监管，保障消费者饮食安全，近日，西固区市场监督管理局开展无堂食蛋糕店专项检查行动。

此次检查聚焦多个关键环节。执法人员首先查看蛋糕店的营业执照、食品经营许可证，确认是否存在无证或超范围经营；仔细查验从业人员健康证，确保所有接触食品人员持证上岗。

食品原料的采购与储存也被重点关注。执法人员检查进货台账、索证索票，保证原料来源正规、可追溯；同时查看储存条件，要求不同原料分类存放，需冷藏的务必按要求存放。

在加工环节，执法人员检查操作间卫生，要求地面清洁、垃圾及时清理；针对裱花蛋糕，严格查看裱花专间的卫生消毒和“三防”设施运行情况，督促从业人员规范穿戴工作衣帽、口罩并做好手部消毒。此外，还检查食品添加剂使用情况，杜绝超范围、超剂量使用。

下一步，西固区市场监督管理局会持续加大对无堂食蛋糕店的监管力度，不定期检查，强化法规宣传，督促商家落实主体责任，共同营造安全的食品消费环境。

来源：甘肃省市场监督管理局

————————————— 编辑:杨振铎‖责编:姚皓焜

供稿:西固区市场监管局 王天霞

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