七里河区市场监管局圆满完成2025“兰马”食品安全保障任务

昨日，2025兰州马拉松赛完美落幕。在赛事期间，七里河区市场监管局持续加强食品安全检查力度，多举措推进马拉松赛事期间食品安全保障各项工作落实落细。

提前部署 制定方案

成立赛事餐饮服务食品安全保障领导小组，制定食品安全保障方案，明确监管重点和保障范围。对赛事周边餐饮服务单位、宾馆、酒店、市集进行全面检查，并选派工作人员开展“一对一”指导。

事前评估 做好培训

对接待酒店开展全面评估，与接待酒店签定《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，对所有食品从业人员进行现场培训，针对《如何做好重大活动食品安全保障》工作深入详细展开讲解，第一时间对采购的食品及水果的供货商资质、索票索证、贮存条件、标识标签等情况进行全方位“体检”。

提前介入 强化监管

全面排查接待餐饮服务单位，详细了解“兰马”期间供餐人数、方式及时间，对供餐单位的菜谱、食品操作区内环境卫生、设施设备、食品采购、来源渠道、索证索票等情况进行全方位无死角检查。

落实责任 现场快检

督促指导接待酒店落实食品安全主体责任，采取措施确保食品安全要求落实落细，并开展“回头看”检查。针对前期发现的问题督促抓好整改，形成监管闭环。比赛期间每天对食材、餐具进行快速检测，对果蔬农药残留、食用油酸价、过氧化值、餐具洁净度等开展现场检测监控。

驻点监督 消除隐患

对加工操作过程、备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样、清洗消毒等环节进行多频次全时段监管巡察，及时发现并处理食品安全隐患，有效防范化解各类食品安全风险。

本次兰州马拉松食品安全保障工作共出动执法人员210人次，开展食材快检55批次，检测结果均合格，保障就餐人数1185人次。

通讯员：蒋金萍 责编：梁倩茹 审核：陈亚玲