用料

• 细砂糖（每个口味各10g） 10g
• 木薯粉 40-50g
• 热水 适量
• 紫薯 100g
• 芋头 100g
• 红薯+ 100g

做法步骤

1、芋头、紫薯、红薯洗净后去皮，切成厚度均匀的小块。

2、把芋头、紫薯、红薯块放入蒸笼蒸熟。

3、蒸熟的芋头、紫薯、红薯分别放入三个碗中，用擀面杖捣碎后趁热放入细砂糖搅匀。

4、少量多次地加入木薯粉，用叉子搅拌成絮状。

5、用手揉匀成不粘手的面团。（面团太干可加少许热水调整）

6、揉好的面团取适量，搓成长条。

7、切小粒。

8、芋圆放入碗中，撒上适量的木薯粉摇匀，防止粘连。

9、烧开一锅水，放入芋圆。

10、煮到芋圆浮起后捞出，放入凉水中冷却。

11、芋圆糖水可以随个人喜好组装，可以配红豆汤、西米露、椰奶等食材，味道都是不错的。